Thịt Kho Mắm Ruốc Chà

Nguyên liệu

• - 5 cây Sả
• - 200 gr Thịt ba rọi
• - 2 muỗng canh Đường
• - 2 muỗng canh Mắm ruốc chà
• - 1 mcf Bột ngọt
• - 2 trái Ớt

Các bước chế biến

1. Băm nhỏ sả và ớt. Cắt thịt ba rọi thành miếng vừa ăn.
2. Hoà tan mắm ruốc chà, đường, và bột ngọt vào một ít nước nóng để tạo hỗn hợp nước chấm.
3. Làm nóng dầu ăn trong chảo hoặc nồi. Nếu sử dụng chảo chống dính hoặc nồi không dính, không cần dùng thêm dầu, chỉ cần dùng mỡ ba rọi để thắng. Cho sả và ớt vào xào cho thơm. Sau đó, cho thịt vào xào trên lửa lớn cho đến khi thịt chín tái và mỡ tiết ra hết. Lưu ý dùng ít dầu ban đầu nếu cần thiết.
4. Thêm hỗn hợp nước chấm vào chảo. Đun nhỏ lửa, khuấy đều cho đến khi nước sốt sánh lại và hơi sệt, đạt độ sánh vừa phải theo sở thích. Thời gian đun tùy thuộc vào lượng nước trong sốt và loại chảo dùng.