Súp Miso Rong Biển

Nguyên liệu

• - 1 chén Rong biển khô
• - 1 Đậu hủ non
• - 1 cây Boa rô to (hoặc 2 cây nhỏ)
• - Theo sở thích Nấm mỡ (hoặc nấm kim châm, nấm đông cô, nấm linh chi)
• - Nước dùng canh miso
• - 1.5 lít Nước
• - 2 muỗng cà phê Bột Dashi
• - 1/3 muỗng cà phê Muối
• - 1 muỗng cà phê Bột ngọt
• - 50 gram Tương miso trắng
• - 50 gram Tương miso đỏ

Các bước chế biến

1. Ngâm rong biển khô trong nước cho mềm.
2. Cắt nhỏ boa rô và nấm mỡ. Cắt đậu hủ thành các khối vuông nhỏ (khoảng 1-1.5cm). Ngâm đậu hủ vào nước lọc.
3. Đun sôi 1.5 lít nước (nếu có thể dùng nước dùng xương cá sẽ ngon hơn). Thêm boa rô vào đun nhỏ lửa trong 10 phút rồi vớt bỏ. Thêm muối, bột Dashi, và bột ngọt vào nước dùng.
4. Trộn đều tương miso trắng và tương miso đỏ trong nồi nước dùng đang sôi. Sau đó cho nấm mỡ vào nấu đến khi nấm chín. Đậy vung để nước dùng thấm đều hương vị.
5. Cho rong biển, đậu hủ và boa rô vào bát. Chan súp nóng lên trên. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên và thưởng thức.