Thịt Heo Ngâm Mỡ

Nguyên liệu

• - 1 kg Thịt nạc đùi/thăn heo
• - 0.5 kg Mỡ heo
• - vài Lá nguyệt quế
• - 1 Cành hương thảo Rosemary
• - Muối, tiêu, Tỏi băm
• - Nước, dấm ăn

Các bước chế biến

1. Băm nhỏ tỏi. Thái mỡ heo thành từng miếng vuông nhỏ. Đun nóng chảo, cho mỡ vào và đảo đều đến khi mỡ chảy ra. Cho tỏi băm, lá nguyệt quế, và cành hương thảo vào chảo. Thêm một ít dấm ăn.
2. Cắt thịt heo thành miếng vuông đều, khoảng 5x5cm. Ướp thịt với muối và tiêu.
3. Cho thịt heo vào chảo cùng với mỡ đã chuẩn bị. Chiên sơ thịt cho đến khi săn lại. Thêm nước vào chảo, đun nhỏ lửa trong khoảng 30-40 phút, hoặc đến khi thịt mềm và nước trong chảo gần cạn. Quan sát thường xuyên để tránh thịt bị cháy.
4. Gắp thịt ra tô riêng. Lọc phần mỡ ra riêng, vớt bỏ tỏi và lá đã cháy. Để tô thịt nguội rồi cho vào tủ lạnh. Khi ăn, thái thịt thành lát mỏng. Ăn kèm với bánh mì hoặc cơm nóng.