Tôm Rim Cam

Nguyên liệu

• - 400 gr Tôm thẻ
• - 200 ml Nước cam tươi
• - Tỏi băm
• - Sa tế
• - Bơ
• - Hạt nêm
• - Nước mắm
• - Đường

Các bước chế biến

1. Làm sạch tôm: Lột vỏ và chỉ tôm, bỏ đầu và đuôi tôm. Cắt bỏ 1/3 đầu và đuôi. Dùng dao nhọn, tách bỏ chỉ đen ở sống lưng tôm.
2. Ướp tôm: Trộn đều tôm với một nửa lượng tỏi băm, sa tế, hạt nêm, đường, và một ít nước mắm. Ướp trong 15 phút để tôm ngấm gia vị.
3. Làm sốt cam: Cho bơ vào chảo, phi thơm tỏi băm. Cho nước cam tươi vào đun sôi. Điều chỉnh lửa nhỏ vừa. Nêm nếm gia vị hạt nêm, đường, sa tế sao cho vừa ăn (mặn, ngọt, cay). Khuấy đều cho tan gia vị.
4. Đun sệt sốt: Tiếp tục đun nhỏ lửa, khuấy đều tay, cho đến khi sốt sệt lại (khoảng 15-20 phút). Thêm tôm vào sốt, đảo đều cho tôm ngấm sốt. Đun thêm 15 phút để tôm chín và ngấm đều gia vị.
5. Thành phẩm: Dọn tôm rim cam nóng với cơm. Lưu ý: Nếu không muốn món ăn quá cay, thay sa tế bằng dầu mè. Luôn duy trì lửa nhỏ khi đun nước cam để tránh bị váng và sốt không bị cháy.