Mochi Hoa Anh Đào

Nguyên liệu

• - 5 g Bột rau câu dẻo
• - 6 nhánh Hoa anh đào muối
• - 2 thìa Đường
• - 300 ml Nước lọc
• - 50 ml Nước ấm

Các bước chế biến

1. Ngâm hoa anh đào muối trong nước ấm khoảng 15 phút để hoa nở và muối tan. Lọc bỏ nước ngâm nếu cần thiết.
2. Trộn đều 5g bột rau câu với 2 thìa đường trong một bát nhỏ. Sau đó, thêm từ từ 300ml nước lọc vào hỗn hợp và khuấy đều cho đến khi bột rau câu tan hoàn toàn. Đun hỗn hợp trên bếp với lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi sôi nhẹ và sánh lại (khoảng 8 phút). Vớt bọt nếu có.
3. Đổ hỗn hợp rau câu vào khuôn. Sử dụng tăm xiên để cố định hoa anh đào đã ngâm vào hỗn hợp trong khuôn. Sắp xếp hoa anh đào đều khắp khuôn. Chú ý không để hoa anh đào chồng lên nhau.
4. Đặt khuôn vào tủ lạnh khoảng 10 phút cho thạch đông lại. Sau đó, nhẹ nhàng lấy mochi ra khỏi khuôn. Có thể ăn kèm với bột đậu tương và nước mật mía để tăng hương vị.