Khổ Qua Xào Trứng Thịt Băm

Nguyên liệu

• - 2 trái Khổ qua
• - 2 Trứng vịt
• - 100 g Thịt nạc xay
• - Hành lá, ngò, ớt
• - Gia vị: muối, đường, tiêu, bột ngọt, dầu hào
• - Tỏi

Các bước chế biến

1. Bào mỏng khổ qua, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút, vớt ra để ráo nước. Đập trứng vịt vào tô, đánh đều. Ướp thịt nạc xay với 1/2 lượng gia vị (muối, đường, tiêu, bột ngọt) cho ngấm đều.
2. Ướp khổ qua với phần gia vị còn lại (dầu hào, muối, đường, bột ngọt) trong khoảng 10 phút.
3. Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Cho thịt nạc xay vào xào săn lại. Tiếp theo cho khổ qua vào xào nhanh tay, tránh làm khổ qua bị nhão. Khi khổ qua hơi mềm, cho trứng vào đảo đều đến khi trứng chín. Nêm nếm gia vị tùy khẩu vị. Cuối cùng, cho hành lá, ngò và ớt vào, đảo đều rồi tắt bếp.
4. Rắc thêm tiêu, hành lá thái nhỏ và ngò lên trên món ăn, thưởng thức nóng.
5. Trình bày món ăn hấp dẫn bằng cách dùng đĩa tròn, xếp khổ qua xào lên, rắc thêm hành lá, ngò và ớt thái nhỏ lên trên.