Cách làm món

Mì Xương Ống

Name: Mì Xương Ống
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 1 kg Xương ống heo; 2 Hành tây trắng; 10 Hành tím; 200 gr Mỡ heo; 500 gr Mì tươi; Gia vị: Muối, nước mắm, đường phèn, tiêu, ớt, giấm; Rau ăn kèm: Xà lách, giá, hành phi

Danh sách video

nhanh MT vlog làm món mì nấu măng với xương ống ăn rất ngon

Cách làm món mì xương hầm cho bữa sáng cùng gia đình by Bếp Nhỏ Nhà Tôi (Đồi Xanh)

Nguyên liệu

- 1 kg Xương ống heo
- 2 Hành tây trắng
- 10 Hành tím
- 200 gr Mỡ heo
- 500 gr Mì tươi
- Gia vị: Muối, nước mắm, đường phèn, tiêu, ớt, giấm
- Rau ăn kèm: Xà lách, giá, hành phi

Các bước chế biến

Sơ chế và nấu nước dùng: Rửa sạch xương ống heo, ngâm trong nước muối loãng 30 phút rồi rửa lại. Luộc sơ xương 5 phút, vớt ra, rửa lại. Cho xương vào nồi cùng hành tây, hành tím, 1 muỗng canh muối hột, và 2 lít nước. Đun sôi, hạ lửa nhỏ, hầm liu riu cho đến khi xương mềm và nước dùng ngọt (hớt bọt thường xuyên). Nêm nếm gia vị tùy khẩu vị.
Chuẩn bị nguyên liệu ăn kèm: Luộc mì tươi chín, trộn với 1 muỗng canh dầu hành phi để tránh bị dính. Ướp ớt với giấm, ướp tiêu vào nước mắm. Xắt nhỏ mỡ heo, phi vàng tạo tóp mỡ. Phi hành tím khô cho vàng.
Trình bày và thưởng thức: Cho mì vào tô, xếp xương ống lên trên cùng, thêm tóp mỡ, hành phi, hành ngò. Chan nước dùng nóng vào tô. Ăn kèm với rau xà lách và giá. Thưởng thức món mì xương ống nóng hổi.