Cơm Chiên Lạp Xưởng

Nguyên liệu

• - 3 chén Cơm nguội
• - Rau củ hỗn hợp (bắp, đậu que, đậu tibo)
• - 2 cây Lạp xưởng, thái hạt lựu
• - 2 quả Trứng gà ta
• - 5 tép Tỏi, đập dập
• - 1 ít Hành lá, thái nhỏ
• - 0.5 muỗng cà phê Bột nêm
• - 0.25 muỗng cà phê Muối
• - 1 muỗng Đường (tùy khẩu vị)
• - 0.5 muỗng cà phê Tiêu
• - 2 muỗng canh Dầu ăn
• - Nước tương
• - 1 trái Cà chua, thái lát
• - 1 trái Dưa leo, thái lát

Các bước chế biến

1. Sơ chế lạp xưởng và rau củ: thái lạp xưởng thành hạt lựu. Rửa sạch rau củ. Đập trứng gà, tráng mỏng.
2. Phi thơm tỏi và hành lá trong chảo dầu nóng. Cho lạp xưởng và rau củ vào xào đều đến khi chín. Cho ra tô riêng.
3. Cho cơm nguội vào chảo, đảo đều với một ít dầu ăn. Thêm gia vị (bột nêm, muối, đường, tiêu). Tiếp tục đảo đều tay cho cơm chín đều. Đổ hỗn hợp lạp xưởng và rau củ vào, trộn đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
4. Trộn đều trứng gà đã tráng mỏng thái sợi vào cơm chiên. Trang trí thêm hành lá, trứng thái sợi, và rau ngò. Cho cơm ra đĩa và thưởng thức nóng.
5. Kèm theo cơm chiên là dưa leo, cà chua, nước tương, và ớt bằm.