Đậu Hủ Muối Sả Chiên

Nguyên liệu

• - 3 miếng Đậu hủ trắng (300g)
• - 0.25 muỗng cà phê Tiêu
• - 1/3 cốc Sả băm
• - 0.5 muỗng canh Muối
• - Ớt băm (tùy chọn)
• - Bột nghệ (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Trộn đều tiêu, muối và bột nghệ (nếu dùng) trong một bát nhỏ. Rửa sạch đậu hủ, để ráo nước. Dùng dao khía nhẹ mặt trên của từng miếng đậu hủ. Thoa đều hỗn hợp gia vị lên các vết khía và xung quanh miếng đậu hủ. Băm nhỏ ớt, nếu dùng. Trộn đều sả băm với ớt băm (nếu có) hoặc để riêng.
2. Ướp đậu hủ trong hỗn hợp gia vị khoảng 1 giờ hoặc qua đêm trong tủ lạnh. Làm nóng dầu trong chảo. Thận trọng cho đậu hủ vào chiên đến khi vàng đều. Nếu ướp sả ớt cùng với đậu hủ, khi chiên gắp sả ớt ra để tránh bị cháy khét. Để riêng sả ớt. Tắt bếp, vớt đậu hủ ra để ráo dầu. Cho sả ớt vào chảo, phi thơm vàng. Cho đậu hủ đã chiên vào chảo sả ớt, trộn đều.
3. Nên sử dụng loại đậu hủ mềm, không phải đậu hủ non, để món ăn ngon hơn.