Thịt Lợn Rừng Kho Ngũ Vị Hương

Nguyên liệu

• - 400 gr Thịt lợn rừng Sơn Tây
• - 1 gói Ngũ vị hương
• - 3 thìa Nước mắm
• - 0.5 thìa cà phê Tiêu xay
• - 1 thìa cà phê Đường cát vàng hoặc mật mía
• - 1 thìa canh Rượu gạo
• - 2 cái Tỏi băm nhỏ
• - 1 cái Hành khô băm nhỏ

Các bước chế biến

1. Cắt thịt lợn rừng thành miếng vừa ăn, độ dày khoảng 1.5 – 2cm để giữ được độ mềm và ngon.
2. Ướp thịt với ngũ vị hương, nước mắm, tiêu xay, đường, rượu gạo và tỏi, hành đã băm nhỏ trong khoảng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
3. Làm nóng chảo với một lượng dầu vừa đủ. Phi thơm hành và tỏi đã băm nhỏ đến khi vàng nhẹ.
4. Cho thịt lợn đã ướp vào chảo, đảo đều tay đến khi thịt săn lại và chuyển màu.
5. Thêm một ít nước lọc vào chảo, đậy vung và kho lửa nhỏ đến khi thịt chín mềm, khoảng 5-7 phút. Điều chỉnh lửa sao cho nước không cạn quá nhanh.
6. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp. Múc thịt ra đĩa và thưởng thức.