Sashimi Trích Hồi

Nguyên liệu

• - 200 g Cá hồi Na Uy
• - 150 g Cá trích trứng
• - 1 Dưa chuột
• - 1 Cà rốt
• - 1 Cải đường
• - 1 thìa cà phê Mù tạt xanh
• - 1 thìa canh Hương nấm
• - 1 thìa canh Dầu hào
• - Lá tía tô
• - Bánh đa quấn
• - Gừng hồng muối

Các bước chế biến

1. Bào cà rốt thành sợi chỉ mỏng, rửa sạch và vắt khô.
2. Cắt cải đường thành sợi chỉ mỏng, rửa sạch và vắt khô tương tự cà rốt.
3. Cắt dưa chuột thành sợi chỉ mỏng, rửa sạch và vắt khô.
4. Trộn đều cà rốt, cải đường và dưa chuột. Lấy khoảng 2/3 lượng cải đường và dưa chuột, 1/3 lượng cà rốt trộn đều với cá hồi và cá trích.
5. Trình bày trên đĩa: Xếp cà rốt, cải đường, dưa chuột xen kẽ. Trộn đều hỗn hợp cá và rau củ trên đĩa. Quấn thành từng búi nhỏ. Xếp 3 lá tía tô thành hình sao, đặt cá lên trên lá tía tô. Trang trí đĩa.
6. Dùng lá tía tô, đặt lên miếng bánh đa quấn, cho phần hỗn hợp rau củ và cá lên trên. Quấn lại và thưởng thức. Thưởng thức món ăn, cảm nhận vị cay của mù tạt, vị ngọt thanh của rau củ và vị tươi ngon của cá.
7. Pha nước chấm: Tỷ lệ 1 phần dầu hào, 2 phần hương nấm, và 10 phần mù tạt xanh.