Thịt Cốt Lết Cuộn Rau Củ

Nguyên liệu

• - 500 g Thịt cốt lết (thịt thăn)
• - 1 Trứng gà (dùng 2 lòng đỏ)
• - 50 g Bột chiên giòn
• - 80 g Bột chiên xù
• - 2 củ Dưa chuột
• - 0.5 củ Cà rốt
• - Muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn
• - 1 thìa cà phê Dầu hào
• - 1 thìa cà phê Xì dầu

Các bước chế biến

1. Thái thịt cốt lết thành miếng mỏng khoảng 0.5cm. Dùng dùi thịt hoặc búa đập nhẹ cho thịt mềm đều. Ướp thịt với 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê dầu hào. Trộn đều và để 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
2. Rửa sạch dưa chuột và cà rốt. Thái dưa chuột và cà rốt thành miếng dọc vừa ăn. Cho dưa chuột và cà rốt lên miếng thịt đã ướp, cuộn lại thật chặt.
3. Chuẩn bị 3 tô riêng biệt: tô 1 đựng trứng gà, tô 2 đựng bột chiên giòn, tô 3 đựng bột chiên xù. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu ở lửa vừa. Lăn từng cuộn thịt qua trứng, bột chiên giòn, rồi lại qua trứng, cuối cùng là bột chiên xù. Chiên cuộn thịt đến khi vàng đều hai mặt. Vớt ra giấy thấm dầu. Có thể chiên lại lần 2 để miếng thịt giòn hơn. Nếu dùng nồi chiên không dầu, chiên sơ qua 1 lần rồi cho vào nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong 3 phút để thịt giòn và chín đều.
4. Dọn thịt cốt lết cuộn rau củ lên đĩa. Có thể chấm kèm với sốt mayonaise trộn tương cà.