Bò Xào Rau Muống

Nguyên liệu

• - 200 g Thăn bò
• - 300 g Rau muống
• - 15 củ Tỏi
• - Tiêu, Đường, Bột ngọt, Nước mắm, Hạt nêm, Dầu hào, Nước tương

Các bước chế biến

1. Sơ chế thăn bò bằng cách thái lát mỏng. Rửa sạch rau muống và cắt khúc vừa ăn. Bóc 10 củ tỏi, đập dập. Băm nhỏ 5 củ tỏi còn lại. Ướp thịt bò với 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh nước tương, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh đường, và 1/2 muỗng canh tiêu.
2. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho tỏi băm và tỏi đập dập vào phi thơm. Cho rau muống vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi rau vừa chín tới. Nêm nếm với 1/3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm. Nếu cần, thêm một chút nước vào để rau không bị khô. Xào đều tay đến khi rau muống có màu xanh tươi. Trút rau muống ra đĩa. Tiếp tục đun nóng chảo, cho bò vào xào nhanh tay đến khi bò chín đều và săn lại. Lưu ý: vì đã ướp bò trước nên bò sẽ nhanh chín và mềm.