Cách làm món
Cá Chạch Om Chuối
Danh sách video
CHẠCH OM CHUỐI ĐẬU chuẩn ngon.
Cá chạch om chuối đậu thơm ngon, đậm đà
Cá chạch om nghệ chuối xanh món ngon dễ làm
Chạch sú om chuối đậu - Ngon không thể cưỡng lại
Chạch Om Củ Chuối Ẩm thực đồng quê | Đức Toàn Cầu
Chạch om củ chuối món ăn dân dã ngày mùa [ Ẩm Thực Ba Làm]
HÀ CÒI VỀ QUÊ LÀM MÓN CỦ CHUỐI NẤU CHẠCH | OK CON DÊ
Nguyên liệu
- - Cá chạch
- - Chuối xanh
- - Hành tím
- - Gừng củ
- - Lá gừng
- - Ớt
- - Mắm
- - Đường
- - Hạt nêm
Các bước chế biến
- Cho cá chạch vào tô có nắp đậy, thêm một chút muối, đậy kín và giữ trong khoảng 5-10 phút để cá tiết ra nhớt.
- Đun sôi một ít nước nóng khoảng 80 độ C, đổ vào tô cá, đậy nắp và giữ trong 1-2 phút. Lắc nhẹ tô để nhớt tách ra. Vớt cá ra, rửa sạch.
- Gọt vỏ chuối xanh, ngâm trong nước lạnh có pha chút muối khoảng 15 phút để chuối không bị thâm.
- Cắt cá thành miếng vừa ăn. Ướp cá với hành tím, gừng băm nhỏ, hạt nêm, và ớt băm. Để khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
- Phi thơm hành tím và gừng băm trên chảo, sau đó cho cá vào đảo đều cho săn lại.
- Cho chuối vào chảo, đảo đều cùng cá. Đổ nước sôi vào nồi sao cho ngập khoảng 2/3 mặt cá. Nấu nhỏ lửa cho đến khi chuối mềm.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Điều chỉnh lượng nước tùy theo sở thích, nếu muốn nước dùng sánh hơn thì đun lửa nhỏ.
- Cho lá gừng thái nhỏ vào, đảo đều và đun thêm 2 phút nữa. Tắt bếp.
- Múc cá ra đĩa và thưởng thức.
