Cơm Sườn Cốt Lết Rim

Nguyên liệu

• - Cơm trắng
• - 0.5 kg Sườn cốt lết
• - Gia vị: Tỏi, nước tương, mắm, đường, tiêu, ngũ vị hương, dầu ăn, ớt bột
• - Nước mắm tỏi ớt chua ngọt, dưa leo, cà chua, xà lách

Các bước chế biến

1. Rửa sạch sườn cốt lết. Đập nhẹ nhàng hai mặt sườn để làm mềm, rồi để ráo.
2. Trộn đều gia vị ướp gồm: ngũ vị hương (nửa thìa nhỏ), ớt bột (1 thìa nhỏ), tỏi băm (1 củ), nước tương (3 thìa canh), nước mắm (1 thìa canh), dầu ăn (2 thìa canh). Ướp sườn trong khoảng 1 giờ để gia vị ngấm sâu vào thịt.
3. Đun nóng chảo với dầu ăn. Phi thơm tỏi băm. Cho sườn vào rán đều trên lửa vừa cho đến khi sườn chín vàng đều hai mặt. Thêm đường (1 thìa canh) vào chảo, đảo đều để đường tan chảy. Tiếp theo, cho hỗn hợp nước ướp sườn vào chảo, đun sôi và để lửa nhỏ, rim sườn cho đến khi nước sốt sánh lại và sườn thấm đều gia vị. Nếu cần, thêm chút nước để giữ độ sánh vừa phải. Rắc tiêu lên trên.
4. Cho cơm ra đĩa. Xếp sườn rim lên trên cơm. Cho nước sốt rim sườn lên trên cơm và sườn. Trang trí với hành lá thái nhỏ. Đặt ra khỏi bếp.
5. Thưởng thức cơm sườn kèm với xà lách, dưa leo, và cà chua để món ăn thêm phần ngon miệng và không bị ngấy.