Mâm Cơm Tối

Nguyên liệu

• - Canh rau tần ô nấu mọc
• - Cá diêu hồng chiên
• - Thịt kho tiêu
• - Rau sống

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị canh rau tần ô: Rửa sạch và thái khúc rau tần ô. Chuẩn bị mọc: Trộn thịt heo xay với mọc, nước mắm, tiêu, bột nêm. Luộc mọc trong nước sôi nhỏ lửa cho đến khi chín mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó cho rau tần ô vào. Gắp ra tô.
2. Chuẩn bị cá diêu hồng chiên: Làm sạch và phi lê cá diêu hồng. Chiên cá đến khi vàng đều và chín, cả phần thịt và xương.
3. Làm nước chấm: Giã nhỏ ớt, tỏi. Trộn đều với đường, bột ngọt. Thêm nước mắm và nước sôi để nguội. Cuối cùng, vắt chanh vào, nêm nếm cho vừa miệng.
4. Chuẩn bị rau sống: Rửa sạch và thái nhỏ xà lách, diếp cá, húng quế, ngò rí. Trộn đều. Cắt lát dưa leo và xếp lên trên.
5. Chuẩn bị thịt kho tiêu: Cắt thịt vai hoặc ba rọi thành miếng mỏng. Ướp thịt với nước mắm, bột nêm, muối, tiêu, và 1 muỗng dầu hào. Phi hành trắng cho thơm. Thêm thịt vào xào cho săn lại. Thêm nước, nấu cho thịt mềm và nước sánh lại. Thêm gia vị, nêm nếm vừa ăn.