Bánh mì chà bông sốt mịn

Nguyên liệu

• - 600 gr bột bánh mì số 13
• - 14 gr men instant
• - 140 gr đường bột
• - 160 gr dầu ăn
• - 20 gr bơ (để mềm ở nhiệt độ phòng)
• - 4 gr muối
• - 360 ml nước lọc
• - 2 quả trứng gà
• - 100 gr đường
• - 10 gr muối
• - 1 l dầu ăn thực vật

Các bước chế biến

1. Hòa tan đường trong nước ấm, thêm men khô. Trộn đều bột mì và muối trong một bát lớn. Tạo một lỗ ở giữa bột, thêm dầu ăn và từ từ đổ hỗn hợp men vào. Nhào bột đến khi dẻo mịn, đàn hồi và không dính tay. Kiểm tra bằng cách ấn nhẹ, bột sẽ phồng trở lại.
2. Phủ một lớp bột áo mỏng lên khối bột đã nhào. Đặt vào âu đã thoa dầu. Ủ bột ở nơi ấm áp, kín gió trong khoảng 40-60 phút, hoặc đến khi bột nở gấp đôi.
3. Lấy bột ra, nhào sơ lại khoảng 5 phút. Chia bột thành các phần nhỏ bằng nhau (khoảng 10 phần). Cán mỏng từng phần bột thành hình chữ nhật. Cuộn tròn lại thành hình trụ, miết chặt mép. Xếp bánh vào khay nướng và để bột nghỉ thêm 30 phút.
4. Làm nóng lò nướng ở 180°C trước 10 phút. Nướng bánh trong khoảng 25 phút. Lấy bánh ra, phết một lớp trứng lên bề mặt và nướng thêm một chút cho vàng đều. Sau khi nướng xong, phết bơ lên mặt bánh và phủ chà bông.
5. Trong khi chờ bánh, chuẩn bị sốt: đánh đều trứng gà, đường, muối và dầu ăn thực vật đến khi hỗn hợp sánh mịn. Sau khi bánh chín, phủ sốt lên bánh và rắc thêm chà bông.