Canh bông bí nhồi chả cá thác lác

Nguyên liệu

• - 12 bông bí
• - 200 g cá thác lác
• - nước mắm
• - muối
• - bột ngọt
• - tiêu
• - hành tím

Các bước chế biến

1. Sơ chế bông bí: tước bỏ phần xơ bên ngoài cọng bông, dùng kéo cắt bỏ nhụy hoa. Ngâm bông bí trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
2. Ướp cá thác lác: trộn đều cá thác lác với hành tím băm nhỏ, một ít nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu và một muỗng canh dầu ăn. Mang bao tay, bóp kỹ hỗn hợp, sau đó quết chả cá bằng cách cầm lên và đập mạnh xuống tô nhiều lần để tăng độ dai.
3. Nhồi chả cá vào bông bí: nhẹ nhàng nhồi chả cá đã quết vào bên trong từng bông bí.
4. Nấu canh: đun sôi khoảng 1 lít nước, cho phần chả cá còn lại (nếu có) vào. Nêm nếm gia vị với 2 muỗng cà phê hạt nêm và hành tím băm nhỏ. Khi nước sôi lại, nhẹ nhàng thả bông bí đã nhồi chả cá vào nồi. Nấu đến khi cá chín hoàn toàn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Rắc thêm tiêu và hành ngò trước khi tắt bếp để tăng thêm hương vị.