Mì Chũ Xào Chay

Nguyên liệu

• - 1 vắt mì chũ
• - 150 g chả rong biển chay
• - 2 cọng tàu hũ ky
• - 100 g nấm hải sản
• - Vài nhánh hành lá
• - 1 muỗng hành tím băm nhuyễn
• - hạt nêm chay
• - dầu mè

Các bước chế biến

1. Ngâm mì chũ trong nước ấm cho mềm. Chần sơ qua nước sôi, vớt ra để ráo. Trộn đều mì với một chút dầu hành phi để sợi mì không bị dính và dậy mùi thơm.
2. Ngâm nấm trong nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch và cắt ngắn. Tàu hũ ky cắt thành khúc ngắn vừa ăn. Chả chay xắt lát mỏng.
3. Phi thơm hành tím băm, cho nấm vào xào, nêm nếm gia vị chay vừa ăn. Tiếp tục cho chả chay và tàu hũ ky vào, đảo đều cho các nguyên liệu quyện vào nhau.
4. Thêm hành lá cắt khúc vào chảo, đảo nhanh tay. Tắt bếp và rưới một ít dầu mè để tăng thêm hương vị.
5. Gắp mì ra đĩa, xếp đồ xào lên trên. Thưởng thức món ăn kèm với nước tương.