Nấm Bào Ngư Xào Húng Quế

Nguyên liệu

• - Nấm bào ngư (nấm sò)
• - Nước tương
• - Nước mắm chay
• - Đường nâu (hoặc đường trắng)
• - Lá húng quế
• - Ớt khô (nguyên trái)

Các bước chế biến

1. Tách rời nấm bào ngư thành từng miếng vừa ăn. Nếu miếng nấm lớn, có thể xé đôi hoặc ba. Đặt chảo lên bếp, cho nấm vào xào với lửa lớn đến khi nấm khô lại và chuyển sang màu vàng đẹp mắt.
2. Thêm đường nâu vào chảo nấm, hạ lửa xuống mức vừa và xào trong khoảng 5 phút để đường tan chảy và bám đều vào nấm. Tiếp tục thêm nước tương, nước mắm chay và ớt khô nguyên trái vào chảo. Đảo đều và xào thêm khoảng 5-7 phút nữa để nấm ngấm đều gia vị.
3. Cho lá húng quế vào chảo, tăng lửa lớn và xào nhanh tay trong khoảng 1 phút đến khi húng quế vừa chín tới và dậy mùi thơm đặc trưng. Tắt bếp và thưởng thức món nấm bào ngư xào húng quế nóng hổi.