Cách làm món
Mì Căn Ống Xào Nghệ
Danh sách video
Chiên sơ qua và ướp trước, mì căn xào nghệ thêm ngon đậm đà | #174
MÌ CĂN XÀO NGHỆ / MÓN ĂN NGON MIỆNG NHỮNG NGÀY CHAY
Món chay | Lòng xào nghệ ( mỳ căn) CỰC NGON | Vietnamese local foods
Nguyên liệu
- - 4 cây mì căn ống
- - 1 củ nghệ tươi
- - rau răm
- - gia vị thông thường (nước tương, muối, bột ngọt, đường, tiêu, ớt)
Các bước chế biến
- Mì căn ống để nguyên cây, chiên sơ qua dầu nóng đến khi vàng nhẹ. Vớt ra để nguội bớt.
- Cắt mì căn thành lát xéo vừa ăn. Ướp mì căn với một lượng vừa đủ nước tương, muối, bột ngọt và đường. Trộn đều và để mì căn ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
- Đun nóng một muỗng canh dầu ăn trong chảo. Phi thơm hành tím băm nhỏ, sau đó cho nghệ tươi đã giã nhuyễn vào xào đến khi nghệ ra màu vàng đẹp và dậy mùi thơm. Thêm mì căn đã ướp vào chảo, đảo đều. Thêm một chút nước lọc để mì căn thấm đều gia vị. Xào đến khi nước cạn bớt và mì căn chín mềm. Cuối cùng, thêm rau răm thái nhỏ, tiêu và ớt (tùy khẩu vị) vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
