Thịt Cuộn

Nguyên liệu

• - Thịt heo ba chỉ
• - Bột nêm
• - Dầu hào
• - Xì dầu
• - Tiêu
• - Hành tím băm
• - Ngũ vị hương
• - Gốc ngò
• - Nước lọc (hoặc nước dừa)

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt heo ba chỉ và để ráo nước hoàn toàn. Rửa kỹ gốc ngò để loại bỏ hết đất cát.
2. Ướp thịt heo với tất cả các gia vị (bột nêm, dầu hào, xì dầu, tiêu, hành tím băm, ngũ vị hương), trừ gốc ngò. Đảm bảo thịt được phủ đều gia vị.
3. Cuộn tròn miếng thịt đã ướp một cách chặt tay. Cố định cuộn thịt bằng dây lạt hoặc chỉ thực phẩm. Sau đó, cho vào tủ lạnh và để thịt ngấm gia vị trong ít nhất 2 tiếng, hoặc tốt nhất là qua đêm.
4. Cho thịt đã cuộn vào nồi cùng với nước ướp, thêm nước lọc (hoặc nước dừa) và gốc ngò. Đun nhỏ lửa cho đến khi thịt chín mềm và nước gần cạn. Trong quá trình đun, thường xuyên kiểm tra và trở đều cuộn thịt để chín đều.
5. Vớt thịt ra khỏi nồi và để nguội hoàn toàn trước khi thái thành lát mỏng. Lưu ý thái ngang thớ thịt để miếng thịt mềm và dễ ăn hơn.
6. Thưởng thức thịt cuộn bằng cách ăn kèm với bánh mì, rau thơm, đồ chua và chan thêm một chút nước thịt để tăng thêm hương vị. Hoặc có thể dùng thịt cuộn để cuốn bánh tráng cùng các loại rau sống.