Nộm gà nấm tuyết

Nguyên liệu

• - 0.5 con Gà
• - 1 cây Nấm tuyết
• - 1 củ Cà rốt
• - Rau thơm các loại (húng, bạc hà, kinh giới...)
• - Nước mắm ngon
• - Đường
• - Tiêu xay
• - Ớt tươi
• - Lạc rang
• - 0.5 quả Chanh

Các bước chế biến

1. Luộc gà chín tới, để nguội bớt rồi xé thành sợi nhỏ vừa ăn. Lưu ý giữ lại phần nước luộc gà để pha nước trộn nộm.
2. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi mỏng. Ngâm cà rốt đã bào với chút muối ăn trong khoảng 10 phút để cà rốt mềm và bớt hăng, sau đó vắt ráo nước.
3. Nấm tuyết ngâm trong nước lạnh khoảng 20 phút cho nở mềm. Sau đó, cắt bỏ chân nấm, rửa sạch và trụng nhanh qua nước sôi. Cắt nấm thành miếng vừa ăn.
4. Rửa sạch các loại rau thơm, thái nhỏ.
5. Pha nước trộn nộm: trộn nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi và ớt băm nhỏ theo tỉ lệ phù hợp với khẩu vị. Có thể thêm một chút nước luộc gà để nước trộn đậm đà hơn.
6. Cho gà, nấm tuyết, cà rốt và rau thơm vào tô lớn. Rưới từ từ nước trộn nộm vào và trộn đều nhẹ nhàng để các nguyên liệu ngấm đều gia vị. Trộn đều và nhẹ nhàng để nộm không bị nát.
7. Bày nộm ra đĩa, rắc lạc rang giã dập lên trên để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn.