Sườn Non Chay Kho Nghệ

Nguyên liệu

• - 4 miếng Sườn non chay
• - 1 củ Nghệ tươi
• - Hạt nêm
• - Tiêu xay
• - Đường
• - Dầu hào chay

Các bước chế biến

1. Ngâm sườn non chay trong nước ấm cho đến khi mềm. Vắt nhẹ để loại bỏ nước thừa, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
2. Gọt vỏ nghệ, rửa sạch và băm nhỏ.
3. Pha nước kho: Trong một bát nhỏ, trộn đều hạt nêm, tiêu, đường, dầu hào chay và một chút nước lọc. Điều chỉnh lượng gia vị cho vừa ăn.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho nghệ băm vào phi thơm. Thêm nửa chén nước kho đã pha vào chảo, đun sôi. Cho sườn non chay vào, hạ nhỏ lửa và kho liu riu cho đến khi nước kho sánh lại và sườn ngấm đều gia vị. Rắc thêm tiêu xay trước khi tắt bếp.