Cách làm món
Chả Phượng
Danh sách video
Nem Công Chả Phượng dễ làm trưng mâm cỗ Tết tuyệt đẹp - Royal Phoenix rolls
Cách làm NEM CÔNG CHẢ PHƯỢNG đón Tết cực dễ, cực hấp dẫn, siêu thơm ngon
Cách làm món Chả Phượng - món tiến vua giữa lòng phố cổ ngon tuyệt...
Chả Phượng - cách làm Chả Phượng - ngon và dễ làm- món ngon cùng hoa hậu ca sỹ Thuỳ Dương
Cách Làm Nem Công Chả Phượng Cực Đơn Giản | Vietnam Cuisine
Cách làm chả hoa (chả Phụng Hoàng) đẹp lung linh cho mâm cổ ngày tết
Làm CHẢ PHƯỢNG món ăn cung đình (Người Việt ở Mỹ)
Nguyên liệu
- - 3 quả trứng gà
- - 300 g giò sống
- - que đậu
- - 1 củ cà rốt nhỏ
- - 1 quả ớt chuông Đà Lạt nhỏ
- - nước mắm
- - đường
- - dầu hào
- - tiêu
- - lá rong biển (tùy chọn)
- - 3 củ hành tím nhỏ
Các bước chế biến
- Sơ chế nguyên liệu: Cà rốt, đậu que, ớt chuông rửa sạch, cắt sợi dài. Chần sơ các loại rau củ qua nước sôi để giữ màu sắc và độ giòn.
- Ướp giò sống: Trộn giò sống với hạt nêm, đường, nước mắm, dầu hào và tiêu. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Có thể hấp hoặc chiên một ít để kiểm tra hương vị trước khi thực hiện các bước tiếp theo.
- Tráng trứng: Đánh tan trứng, dùng chảo không dính, tráng trứng thật mỏng. Lặp lại cho đến khi hết trứng. Để trứng nguội hoàn toàn trước khi cuộn.
- Cuộn chả: Trải trứng tráng ra, phết một lớp giò sống mỏng lên trên, chừa khoảng 1cm mép trứng.
- Nếu dùng lá rong biển, đặt lá rong biển lên lớp giò sống, sau đó phết thêm một lớp giò sống nữa. Xếp cà rốt, ớt chuông, đậu que lên trên lớp giò sống này.
- Phủ một lớp giò sống mỏng lên trên cùng để cố định rau củ. Gấp đôi miếng trứng lại thành hình bán nguyệt.
- Hấp chả: Đặt chả vào nồi hấp khoảng 15 phút, tùy thuộc vào kích thước chả. Lưu ý vẩy nắp nồi khi hấp được khoảng 10 phút.
- Cắt chả thành khoanh dày khoảng 1cm và bày ra đĩa. Trang trí thêm cho đẹp mắt.
- Pha nước chấm: Phi thơm hành tím băm, cho nước tương, nước lọc, đường vào đun đến khi sệt lại.
