Cá hồi xào nấm

Nguyên liệu

• - 300 gr cá hồi
• - 200 gr nấm đông cô
• - 150 gr nấm linh chi

Các bước chế biến

1. Cá hồi rửa sạch, thấm khô, thái thành miếng vuông vừa ăn. Ướp cá với một chút muối, tiêu xay và hạt nêm trong khoảng 15 phút để cá ngấm gia vị.
2. Nấm đông cô và nấm linh chi rửa sạch, cắt bỏ chân nấm. Nếu nấm đông cô to, có thể cắt đôi hoặc làm tư.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá hồi vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi cá chín tái thì gắp ra. Lưu ý không xào cá quá lâu sẽ bị khô.
4. Thêm dầu ăn vào chảo, cho nấm đông cô và nấm linh chi vào xào đến khi nấm chín mềm. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
5. Cho cá hồi đã xào vào chảo nấm, đảo nhẹ nhàng cho cá và nấm quyện đều. Tắt bếp và bày món ăn ra đĩa. Thưởng thức nóng.