Cách làm món
Thịt chưng mắm tép
Danh sách video
Cách làm mắm tép chưng thịt theo cách đơn giản mà thơm ngon
MẮM TÉP CHƯNG THỊT - làm sao để chuẩn vị chợ Hàng Bè Hà Nội? I Cùng Cháu Vào Bếp
Ứa nước miếng với món: THỊT CHƯNG MẮM TÉP chuẩn vị hàng Bè, tốn cơm lắm
Cách làm Mắm Tép Chưng Thịt thơm ngon đưa cơm khó cưỡng || Góc Nấu Ăn TV - Cuộc sống Nhật#11
Cách làm THỊT CHƯNG MẮM TÉP ĐỒNG QUÊ siêu thơm ngon và dễ dàng
Nguyên liệu
- - 300 g thịt ba chỉ
- - 200 g giềng củ
- - 2 củ sả
- - 1 lọ mắm tép
- - 1 quả ớt nhỏ
- - 1 thìa đường
Các bước chế biến
- Thịt ba chỉ thái mỏng, trụng sơ qua nước sôi để làm sạch và giúp thịt săn lại. Nếu sử dụng thịt vai xay, bỏ qua bước này.
- Cho thịt vào chảo, rang ở lửa vừa đến khi thịt cháy cạnh. Thêm đường vào, đảo đều để đường caramel hóa, tạo màu vàng nâu đẹp mắt cho thịt.
- Khi thịt đã cháy cạnh và có màu đẹp, thêm giềng đã thái nhỏ vào chảo. Xào đều tay cho đến khi thịt và giềng quyện vào nhau và dậy mùi thơm đặc trưng.
- Cho mắm tép vào chảo, lượng mắm tép điều chỉnh tùy theo khẩu vị gia đình. Đảo đều để mắm tép ngấm vào thịt và giềng. Thêm ớt thái nhỏ (nếu dùng). Chưng thịt ở lửa nhỏ, đảo nhẹ nhàng đến khi các nguyên liệu hòa quyện, thịt mềm và hơi xém cạnh, mỡ từ thịt chảy ra là hoàn thành. Lưu ý đảo nhanh tay để tránh bị sặc mùi ớt.
