Cá Lạc Chiên Sả Hành

Nguyên liệu

• - 300 g cá lạc phi lê
• - 50 g sả băm nhuyễn
• - 20 g hành lá xắt nhuyễn
• - 1 mcf bột nghệ
• - muối
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá lạc bằng cách rửa sạch và dùng khăn giấy thấm khô hoàn toàn để đảm bảo cá không bị bắn dầu khi chiên.
2. Ướp cá với sả băm nhuyễn, bột nghệ và một lượng muối vừa đủ. Thêm một chút dầu ăn để các gia vị dễ dàng thấm đều vào cá. Ướp trong khoảng 15 phút.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lượng dầu đủ để chiên ngập cá. Khi dầu nóng già, nhẹ nhàng cho cá đã ướp vào chiên vàng đều các mặt.
4. Khi cá đã chín vàng đều, thêm hành lá xắt nhuyễn vào chảo, đảo nhẹ cho đến khi hành lá vừa chín tới và dậy mùi thơm đặc trưng.
5. Gắp cá chiên sả hành ra đĩa, trang trí thêm rau thơm nếu thích và thưởng thức ngay khi còn nóng với cơm trắng.