Trân châu Matcha

Nguyên liệu

• - 100 gr Bột năng
• - 10 gr Bột gạo
• - 5 gr Bột matcha
• - 20 gr Đường bột
• - Nước sôi già

Các bước chế biến

1. Trong một tô lớn, trộn đều bột năng, bột gạo và bột matcha, đường bột. Đun sôi một nồi nước. Khi nước sôi, giảm lửa vừa, từ từ rót nước sôi vào tô bột, dùng đũa khuấy đều để bột chín một phần.
2. Khi bột đã chín một nửa, đeo găng tay nhồi bột thành một khối dẻo mịn, không dính tay. Lăn bột thành sợi dài, cắt thành từng viên nhỏ và vê tròn. Lăn các viên trân châu qua một lớp bột năng mỏng để chống dính.
3. Đun sôi một nồi nước mới với lượng nước nhiều. Rây trân châu để loại bỏ bớt bột áo. Thả trân châu vào nồi nước sôi, khuấy nhẹ để trân châu không dính vào nhau. Luộc đến khi trân châu nổi lên hết trên mặt nước, tiếp tục đun thêm 5 phút. Tắt bếp và đậy vung ủ trân châu trong 30 phút.
4. Sau khi ủ, vớt trân châu ra một tô sạch, thêm đường nếu muốn.
5. Bạn có thể thay đổi hương vị trân châu bằng cách thay thế bột matcha bằng bột cacao để tạo trân châu đen, hoặc thêm hoa đậu biếc vào nước sôi để tạo trân châu màu xanh. Ngoài ra, bạn cũng có thể làm trân châu trắng.