Miến Trộn Hàn Quốc

Nguyên liệu

• - 250 g Miến Ottogi
• - 400 g Thịt bò
• - 1 củ Cà rốt lớn
• - 500 g Cải bó xôi (hoặc cải thìa)
• - 100 g Nấm đông cô
• - Mè trắng
• - Dầu mè

Các bước chế biến

1. Sơ chế thịt bò: chọn phần thịt riềm có chút mỡ và gân để xào được ngon hơn. Ướp thịt với 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng canh dầu mè và 1 muỗng canh bột năng. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị.
2. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Rau cải rửa sạch, phần lá và cuống để riêng.
3. Ngâm nấm đông cô trong nước ấm cho nở mềm, rửa sạch, vắt ráo nước rồi thái lát mỏng. Ướp nấm với 2 muỗng canh dầu hào và 1/2 muỗng cà phê tiêu.
4. Rang mè trắng trên chảo nóng đến khi vàng thơm.
5. Pha nước sốt trộn miến: trộn đều 110ml nước tương, 100ml nước lọc, 4 muỗng canh đường và 2 muỗng canh dầu mè.
6. Phi thơm tỏi băm, cho thịt bò vào xào nhanh tay đến khi chín tái thì gắp ra. Tiếp tục phi thơm tỏi băm, cho nấm vào xào chín, gắp ra để riêng.
7. Luộc miến: đun sôi nước, cho miến vào luộc khoảng 6 phút, kiểm tra độ mềm của miến. Khi miến mềm, cho cà rốt bào sợi vào luộc khoảng 10 giây, sau đó cho phần cuống cải vào luộc tiếp 10 giây, cuối cùng cho phần lá cải vào. Chần nhanh rau vừa chín tới thì vớt ra ngay. Lưu ý lượng nước luộc vừa đủ để rau giữ được màu xanh.
8. Cho miến và rau đã luộc ra tô lớn, rưới nước sốt đã pha vào trộn đều để miến ngấm gia vị. Thêm thịt bò và nấm đã xào vào, trộn đều và thưởng thức. Rắc thêm mè rang lên trên để tăng thêm hương vị.