Cách làm món
Củ kiệu ngâm
Danh sách video
Ngâm Củ Kiệu ngâm không Phèn chua để một năm vẫn giòn ngon cho ngày Tết
Cách Muối Củ Kiệu ngon, giòn và dễ làm - Dạy học nấu ăn | Kỹ Năng Vào Bếp
Cách ngâm KIỆU CHUA NGỌT bất bại giòn ngon cả năm của Cô Ba
Cách ngâm Củ Kiệu Chua ngọt không cần phơi nắng không dùng phèn chua trắng giòn và đơn giản
Cách làm Củ Kiệu ngâm chua ngọt không cần thắng giấm đường mà vẫn giữ được lâu có thể làm để bán
Cách làm CỦ KIỆU NGÂM GIẤM ĐƯỜNG Chua Ngọt Trắng giòn không sử dụng phèn chua để được cả năm
Nguyên liệu
- - 1 kg củ kiệu tươi
- - 2 l nước
- - 2 l nước lạnh
- - 1 muỗng canh muối sạch
- - 1 muỗng cafe phèn chua
- - đường
- - giấm tự nuôi
- - nước tro (tùy chọn)
Các bước chế biến
- Sơ chế củ kiệu bằng cách cắt sát gốc, loại bỏ lá xanh và lớp vỏ ngoài.
- Nếu sử dụng nước tro, ngâm củ kiệu qua đêm, sau đó rửa lại nhiều lần. Pha 2 lít nước lạnh với muối, ngâm kiệu trong 3 giờ, vớt ra và rửa sạch. Tiếp theo, pha 2 lít nước lạnh với phèn chua, ngâm kiệu trong 6 giờ (thực hiện 2 lần). Cuối cùng, rửa lại kiệu bằng nước sạch, phơi ráo và tiến hành cắt tỉa, lột vỏ lại lần nữa cho sạch và đẹp mắt.
- Xếp củ kiệu vào hũ thủy tinh, cứ 2 lớp kiệu thì rải một lớp đường đều lên. Lặp lại cho đến khi đầy hũ.
- Sau khi xếp kiệu và rải đường, lớp đường trên cùng nên dày hơn so với các lớp dưới.
- Đậy kín nắp hũ và để ở nơi thoáng mát trong vài ngày để đường tan ra thành nước.
- Từ từ chế giấm vào hũ, vừa chế vừa xoay đều để giấm ngấm đều vào kiệu. Sau vài ngày là có thể sử dụng.
- Để bảo quản, chia củ kiệu thành nhiều hũ nhỏ và cất trong tủ lạnh để dùng dần.
