Canh cá tầm thì là

Nguyên liệu

• - 1 con cá tầm (1-1.5kg)
• - 3 quả cà chua chín
• - 400 g rau thì là
• - 2 củ hành tím
• - 3 tép tỏi
• - 1 muỗng cà phê muối
• - 0.5 muỗng cà phê bột ngọt
• - 1 muỗng cà phê đường
• - 0.5 muỗng tiêu
• - 1 kg bún tươi

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá tầm bằng cách làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Rửa sạch rau thì là, thái nhỏ. Cà chua thái hạt lựu hoặc lát mỏng. Bóc vỏ hành tím và tỏi, băm nhỏ.
2. Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho cà chua vào xào đến khi mềm nhừ và ra màu đỏ đẹp mắt.
3. Cho cá tầm vào nồi, đảo nhẹ nhàng để cá săn lại và ngấm đều gia vị. Thêm lượng nước vừa đủ vào nồi, đun nhỏ lửa cho đến khi sôi. Nêm nếm muối, bột ngọt, đường cho vừa ăn.
4. Khi cá chín và nước canh đã ngấm gia vị, cho rau thì là đã thái nhỏ vào nồi, đảo nhẹ. Tắt bếp.
5. Múc canh ra tô, rắc thêm chút tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị. Món canh cá tầm thì là này có thể dùng kèm với bún tươi hoặc cơm nóng.