Cách làm món
Bún cá Nha Trang
Danh sách video
Cách Nấu Bún Cá Nha Trang Ngon - How To Cook Delicious Nha Trang Fish Noodles | Ẩm Thực Nha Trang
Cách nấu Bún chả cá Nha Trang ngọt thanh mát lành | Bếp Của Mẹ
Hướng dẫn nấu BÚN CHẢ CÁ NHA TRANG rất dễ làm - Nha Trang fish cake noodle
Cách nấu bún cá Nha Trang với nước lèo trong không tanh
Nấu Bún Cá Nha Trang(đặc sản nha trang.khánh hòa)
Bún cá Nha Trang phải nấu thế này mới ngon/Ẩm thực 365.
Nguyên liệu
- - 500 gram Cá ngừ hoặc cá thu
- - 4 lít Nước
- - 2 củ Hành hương
- - 2 củ Hành tây nướng sơ
- - 0.25 trái Thơm (khóm)
- - 10 gram Đường phèn
- - 0.5 tsp Muối
- - Nước mắm
Các bước chế biến
- Sơ chế cá, làm sạch và cắt thành khúc vừa ăn hoặc để nguyên con tùy theo sở thích. Đặt nồi lên bếp, cho nước vào đun sôi. Thêm cá, hành hương, hành tây nướng, thơm và đường phèn vào nồi. Nêm nếm muối cho vừa ăn. Duy trì lửa vừa, thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong. Hầm trong khoảng 45 phút đến 1 tiếng để cá và các nguyên liệu khác tiết ra hương vị.
- Sau khi hầm đủ thời gian, vớt hết cá và các nguyên liệu khác ra khỏi nồi. Lọc lại nước dùng để loại bỏ cặn, giúp nước dùng trong và mịn hơn. Thêm chả cá vào nồi nước dùng, đun thêm khoảng 5 phút để chả cá chín và ngấm gia vị. Nêm nước mắm vào nồi nước dùng, điều chỉnh lượng nước mắm tùy theo khẩu vị cá nhân.
- Cắt cà chua thành miếng nhỏ (lát hoặc múi cau) và cho vào nồi nước dùng. Nấu cà chua trong khoảng 1 phút, sau đó thêm hành lá cắt nhỏ vào. Tắt bếp ngay lập tức để cà chua giữ được độ tươi và không bị nát. Nếu muốn, có thể gỡ thịt cá đã hầm để làm cá dầm, thêm vào tô bún khi thưởng thức.
