Dạ Dày Chiên Nồi Chiên Không Dầu

Nguyên liệu

• - 1 cái dạ dày
• - mớ húng quế
• - 1 thìa cafe hạt tiêu
• - 1 thìa cơm nước mắm
• - ít hồi quế
• - 1 củ tỏi
• - 2 củ hành khô
• - 1 gói ngũ vị hương
• - 1 thìa cơm dầu hào

Các bước chế biến

1. Sơ chế dạ dày bằng cách rửa kỹ với muối và chanh để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, loại bỏ hết phần mỡ thừa bên trong dạ dày.
2. Cho dạ dày vào nồi, thêm một lượng nhỏ hồi quế, đổ nước ngập và đun sôi để khử mùi hoàn toàn.
3. Chuẩn bị hỗn hợp sốt ướp: trộn đều nước mắm, dầu hào, ngũ vị hương, hạt tiêu, hành khô và tỏi đã đập dập. Chia hỗn hợp thành hai phần bằng nhau.
4. Trộn một phần hỗn hợp sốt với rau húng quế đã rửa sạch. Vớt dạ dày sau khi luộc, để ráo nước. Nhồi hỗn hợp rau húng đã trộn sốt vào bên trong dạ dày. Ướp phần sốt còn lại đều khắp bên ngoài dạ dày.
5. Lót giấy bạc vào đáy nồi chiên không dầu. Đặt dạ dày đã nhồi vào nồi, rắc thêm hành tỏi lên trên bề mặt. Chiên ở nhiệt độ 120°C trong 10 phút mỗi mặt. Lật mặt dạ dày khoảng 2-3 lần trong quá trình chiên, đến khi dạ dày đạt độ săn và giòn mong muốn.
6. Cắt dạ dày thành miếng vừa ăn, bày ra đĩa. Trang trí thêm rau húng quế tươi. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng kèm mắm tôm pha.