Cách làm món
Pate
Danh sách video
Bí Quyết làm Pate Gan béo thơm không bị hôi, ngon hơn cả ngoài hàng, Pate Bánh Mì | Liver Pate
Cách Làm Pate Dễ Cực Kỳ Luôn | HÀ COOKING
Làm Pate Tại Nhà Cực Dễ | Thanh Tuyền Daily #Shorts
PATE GAN - Cách làm Pate Gan bánh mì,Pate Ăn với xôi Mềm mịn không bị tanh - Tú Lê Miền Tây
Bí quyết làm PATE GAN kinh doanh bánh mì đắt hàng - Món Ăn Ngon Mỗi Ngày
Cách Làm PATE CHAY Mềm Mịn Từ 5 Thứ Đậu By Duyen's Kitchen | Ghiền nấu ăn
Pate Chay - Cách Làm Thơm Ngon Như Pate Mặn - Rất Dễ
Pate - Cách làm Pate bán bánh mì - Hương vị thơm ngon ăn không bị ngán. 豬肝醬。
Homemade Pork Live Pâté - Served with Bread or Steak
Nguyên liệu
- - 300 g gan lợn
- - 200 g gan gà
- - 300 g ba chỉ phần mỡ
- - 200-300 ml sữa tươi không đường
- - 2 lát bánh mì
- - 150 g mỡ phần
- - 50 g bơ
- - 5 củ hành khô
- - 3 củ tỏi
- - hạt tiêu
- - dầu hào
- - 1/3 gói ngũ vị hương
- - 1/2 củ hành tây
- - gia vị
Các bước chế biến
- Sơ chế gan bằng cách thái miếng vừa ăn và ngâm trong sữa tươi không đường khoảng 60 phút để khử mùi tanh. Bánh mì xé nhỏ, ngâm trong sữa tươi khoảng 10 phút.
- Thịt ba chỉ xay nhuyễn. Mỡ phần thái hạt lựu nhỏ.
- Phi thơm hành khô, tỏi băm và bơ. Cho gan đã rửa sạch sau khi ngâm sữa và bánh mì đã ngấm sữa vào xào đến khi gan chín tái (khoảng 70%). Cho hỗn hợp vào máy xay đến khi nhuyễn mịn.
- Sử dụng chảo vừa xào gan, cho thịt ba chỉ xay vào đảo đều đến khi thịt chín tái (khoảng 50%).
- Trộn đều hỗn hợp gan đã xay, thịt ba chỉ đã xào, mỡ phần hạt lựu, hạt tiêu và ngũ vị hương. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cho hỗn hợp vào khuôn, nén chặt. Hấp cách thủy trong nồi áp suất khoảng 1 tiếng. Trong quá trình hấp, nếu thấy hỗn hợp bị khô, có thể cho thêm sữa tươi không đường.
