Sườn non nướng sả

Nguyên liệu

• - 1 kg sườn non
• - 2 cây sả
• - 1 củ hành tím
• - 3 tép tỏi
• - hạt nêm
• - nước mắm
• - bột ớt

Các bước chế biến

1. Rửa sạch sườn non và để nguyên tảng lớn. Dùng dao khứa nhẹ vài đường trên mặt sau của sườn để giúp thịt chín nhanh và thấm đều gia vị khi nướng.
2. Xay nhuyễn sả, hành tím và tỏi. Ướp hỗn hợp này lên sườn cùng với hạt nêm, nước mắm và bột ớt. Xoa đều gia vị lên cả hai mặt của sườn và để thịt ngấm gia vị trong ít nhất 1 giờ.
3. Làm nóng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở 200°C trong 5 phút. Đặt sườn vào lò/nồi và điều chỉnh nhiệt độ xuống 180°C, nướng trong 17 phút. Sau đó, lật mặt còn lại và nướng thêm 10 phút.
4. Kiểm tra sườn đã chín hoàn toàn. Nếu muốn sườn có màu vàng đẹp mắt hơn, hãy tăng nhiệt độ lên 200°C và nướng thêm khoảng 5 phút, hoặc cho đến khi đạt được màu sắc mong muốn.
5. Sườn nướng chín có mùi thơm đặc trưng của sả và không bị khô. Thưởng thức sườn nướng sả nóng hổi cùng cơm trắng và rau củ xào để tăng thêm hương vị.