Si rô hoa hồng

Nguyên liệu

• - 120 gr cánh hoa hồng nhung
• - 240 gr đường
• - 240 gr nước
• - 1 trái chanh (ép lấy nước)

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cánh hoa hồng, loại bỏ phần cuống và nhụy, sau đó để ráo nước.
2. Cho nước và đường vào nồi, đun trên lửa lớn khoảng 5-7 phút cho đường tan hoàn toàn và nước đường hơi sánh lại. Điều chỉnh thời gian đun để đạt độ đặc mong muốn.
3. Khi nước đường đã đạt, thêm cánh hoa hồng và nước cốt chanh vào, khuấy đều trong 2 phút rồi tắt bếp. Đậy nắp và để hỗn hợp ngấm qua đêm (khoảng 12 tiếng) trong tủ lạnh.
4. Lọc bỏ cánh hoa, giữ lại phần si rô hoa hồng nguyên chất. Bảo quản trong hũ thủy tinh kín ở tủ lạnh để dùng dần.
5. Phần cánh hoa sau khi lọc có thể được tận dụng bằng cách thêm nước và đun sôi lại trong vài phút để tạo thành nước hoa hồng loãng, có thể dùng làm nước giải khát.