Cách làm món
Bún gạo giò heo
Danh sách video
Cách nấu BÚN GIÒ HEO thơm ngon thanh ngọt tại nhà
BÚN GIÒ HEO Cách nấu nhanh dễ nước lèo đậm đà ngon không thua bún bò Huế |Nhamtran FV
Học từ Người Huế Chính Gốc Món Bún Giò Heo, Công thức và Cách nấu Ngon như Bún Bò Huế by Vanh Khuyen
Cách làm món bún giò heo ngon|| HieuVlogs
Nguyên liệu
- - Giò heo
- - Tôm tươi
- - Bún gạo
- - Hành phi
- - Giá đỗ
- - Củ cải trắng
- - Hành tây
- - Gia vị thông thường (muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu)
Các bước chế biến
- Sơ chế giò heo bằng cách cắt miếng vừa ăn, sau đó nướng sơ qua để phần da săn lại. Tiếp theo, cho giò heo vào nồi nước sôi đã thêm chút muối, chần khoảng 5 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại với nước.
- Để tạo nước dùng, cho giò heo đã sơ chế vào nồi, đổ nước lạnh ngập giò. Thêm 1-2 củ hành tây đã nướng sơ để tăng hương vị ngọt thanh. Nêm vào chút muối. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và hầm trong khoảng 1 tiếng. Trong quá trình hầm, thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong. Tiếp tục cho củ cải trắng đã gọt vỏ, cắt miếng vào hầm cùng.
- Khi giò heo đã mềm, vớt ra và ngâm ngay vào tô nước lạnh có pha chút muối để giữ được độ giòn của da và giúp thịt không bị thâm. Nêm nếm phần nước dùng với đường, hạt nêm và nước mắm cho vừa khẩu vị.
- Luộc tôm cho đến khi chín, sau đó vớt ra, để nguội bớt và bóc vỏ.
- Chần bún gạo và giá đỗ qua nước sôi cho vừa chín tới. Cho bún và giá vào tô, xếp tôm và giò heo lên trên. Chan nước dùng nóng hổi. Rắc thêm tiêu và hành phi để tăng thêm hương vị.
