Vịt hầm đu đủ xanh sa tế sả ớt

Nguyên liệu

• - 1 kg Thịt vịt
• - 2 muỗng cà phê Sa tế
• - Bột nêm
• - Nước mắm
• - Tiêu xay
• - Ớt trái
• - Hành khô
• - Hành tây
• - Gừng
• - 300 gr Đu đủ xanh

Các bước chế biến

1. Sơ chế thịt vịt bằng cách chà xát với muối và gừng để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch và chặt miếng vừa ăn. Gọt vỏ đu đủ, bỏ hạt, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Ngâm đu đủ trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo.
2. Bóc vỏ hành khô, đập dập. Cắt nhỏ hành tây. Phi thơm hành khô và hành tây đã chuẩn bị trong chảo với dầu ăn nóng.
3. Cho hành phi thơm và gừng đập dập vào nồi thịt vịt. Thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, ớt trái và 2 muỗng canh sa tế. Ướp thịt trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.
4. Bắc nồi thịt vịt lên bếp, đun nhỏ lửa đến khi sôi, sau đó thêm khoảng 300ml nước lạnh vào và tiếp tục đun. Sau khi sôi khoảng 15 phút, tắt bếp để thịt ngấm gia vị. Sau đó, bật bếp lại, thêm đu đủ đã cắt khúc vào nồi và nấu thêm khoảng 15 phút nữa cho đến khi đu đủ mềm vừa ăn.
5. Món ăn có thể được trang trí thêm rau thơm như hành lá hoặc ngò gai tùy theo sở thích. Món này dùng ngon nhất khi ăn nóng với cơm trắng, bún, hủ tiếu hoặc bánh mì.