Canh cải bó xôi thịt bò

Nguyên liệu

• - 500 gr Cải bó xôi
• - 150 gr Thịt bò bằm
• - Hành lá, ngò rí
• - Gia vị (muối, hạt nêm, đường, tiêu)

Các bước chế biến

1. Cải bó xôi rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước chảy, sau đó cắt khúc vừa ăn. Ngâm cải trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ tạp chất.
2. Băm nhỏ hành tím. Phi thơm hành tím băm với dầu ăn trong nồi. Cho thịt bò bằm vào xào nhanh tay đến khi thịt chín tái. Nêm nếm gia vị: muối, hạt nêm, đường vào thịt bò.
3. Đổ khoảng 500ml nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho rau cải bó xôi vào. Nấu trong khoảng 2 phút đến khi rau vừa chín tới (không nên nấu quá lâu để giữ được độ ngọt và màu xanh của rau).
4. Tắt bếp, thêm hành lá, ngò rí thái nhỏ vào nồi canh. Múc canh ra tô, rắc thêm chút tiêu xay lên trên để tăng hương vị.