Cơm chiên thịt nguội xá xíu

Nguyên liệu

• - 200 g Thịt nguội hoặc xá xíu cắt hạt lựu
• - 150 g Thịt nguội hoặc xá xíu cắt lát
• - 150 g Thịt xông khói
• - 2 quả Trứng gà hoặc vịt
• - 1 củ Cà rốt
• - Hành tím, tỏi, tiêu
• - Cà chua, dưa leo ăn kèm
• - 1 chén Gạo
• - Hạt nêm, đường, dầu ăn, xì dầu

Các bước chế biến

1. Vo gạo và nấu thành cơm. Trong khi chờ cơm chín, chuẩn bị các nguyên liệu khác. Cà rốt thái hạt lựu. Cà chua và dưa leo thái lát mỏng để ăn kèm. Băm nhỏ tỏi và hành tím.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm một nửa lượng tỏi băm. Cho cà rốt, thịt xông khói và thịt nguội (hoặc xá xíu) đã cắt hạt lựu vào chảo, xào nhanh tay khoảng 2 phút với một chút đường. Trút ra đĩa và để riêng.
3. Khi cơm vừa chín tới, xới cơm ra và trộn đều với dầu ăn, hạt nêm, trứng và một ít tiêu xay. Việc này giúp hạt cơm tơi và ngấm đều gia vị khi chiên.
4. Đun nóng dầu ăn còn lại trong chảo, phi thơm phần tỏi băm còn lại. Cho cơm đã trộn trứng vào, đảo đều cho đến khi hạt cơm tơi ra. Thêm hỗn hợp cà rốt và thịt đã xào vào, nêm xì dầu và đảo đều. Cuối cùng, thêm hành lá thái nhỏ và một chút tiêu xay, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
5. Nếu sử dụng thịt xá xíu hoặc thịt nguội thái lát, bạn có thể áp chảo sơ cho nóng trước khi bày ra đĩa. Múc cơm chiên ra đĩa, trang trí với thịt và các loại rau ăn kèm.