Chả đậu nấm chiên cà chua

Nguyên liệu

• - 2 miếng đậu phụ
• - 5 cây nấm hương
• - 1 cây hành ngò
• - 2 tai nấm mèo
• - 1 muỗng cà phê dầu ăn
• - 1 cây boa rô
• - 1 muỗng cà phê tiêu
• - 1 muỗng cà phê ớt bột
• - 2 quả cà chua
• - 0.5 ly nước lọc

Các bước chế biến

1. Đậu phụ cắt nhỏ, dùng nĩa tán nhuyễn. Nấm hương và nấm mèo ngâm nước ấm cho nở mềm, rửa sạch, thái nhỏ rồi xay nhuyễn.
2. Trong một tô lớn, trộn đều đậu phụ đã nghiền, nấm hương, nấm mèo, hành ngò băm nhỏ, ớt bột, tiêu và một chút muối. Vo hỗn hợp thành các viên tròn nhỏ, ấn nhẹ để tạo hình dẹt và chiên sơ qua dầu nóng đến khi se mặt để tránh bị vỡ.
3. Phi thơm boa rô băm nhỏ với dầu ăn trong một chảo khác. Cho cà chua đã thái hạt lựu vào, xào đến khi cà chua mềm nhừ. Thêm nước lọc vào chảo, đun sôi và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cho chả đậu nấm đã chiên vào chảo sốt cà chua, đảo nhẹ nhàng để chả ngấm đều sốt. Tiếp tục đun nhỏ lửa đến khi sốt cà chua sánh lại.