Nộm cóc thịt bò

Nguyên liệu

• - 200 gam thịt bò
• - 300 gam cóc
• - 1 quả trứng gà
• - lạc rang
• - nước mắm
• - tỏi
• - đường

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ cóc, tách thành từng múi nhỏ và ngâm ngay vào nước đá lạnh để giảm độ chua và giữ độ giòn.
2. Thái thịt bò thành miếng mỏng vừa ăn, ướp với một chút gia vị trong khoảng 15 phút. Chần nhanh thịt qua nước sôi để thịt vừa chín tới, giữ được độ mềm.
3. Luộc trứng gà đến khi chín hoàn toàn, sau đó bóc vỏ và cắt làm tư.
4. Rang lạc đến khi chín vàng và xát bỏ vỏ.
5. Pha nước trộn nộm: hòa tan đường vào nước mắm, thêm tỏi băm và ớt (tùy khẩu vị). Có thể thêm một chút dấm để tăng hương vị.
6. Trộn đều cóc và thịt bò với nước trộn nộm. Trước khi ăn, thêm lạc rang và trứng gà đã cắt vào. Để tăng thêm hương vị, có thể thêm rau thơm như rau mùi hoặc rau húng.