Canh Sườn Non Khế

Nguyên liệu

• - 300 gr Sườn non
• - Khế
• - Hành lá
• - Hành tím băm
• - Gia vị thông thường (muối, đường, nước mắm, tiêu...)

Các bước chế biến

1. Sườn non rửa sạch với nước muối loãng, sau đó chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Rửa lại sườn với nước sạch.
2. Khế rửa sạch, cắt thành khoanh tròn dày khoảng 0.5cm. Loại bỏ hạt khế.
3. Ướp sườn non với một chút gia vị (muối, đường, nước mắm, tiêu) trong khoảng 15 phút. Phi thơm hành tím băm, cho sườn vào xào săn lại. Thêm nước vào nồi (lượng nước tùy thuộc vào khẩu vị muốn ăn nhiều hay ít nước), cho khế vào đun sôi. Hạ nhỏ lửa và ninh trong khoảng 10 phút hoặc đến khi sườn mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
4. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Khi canh chín, múc canh ra bát, rắc hành lá lên trên. Món canh dùng nóng với cơm hoặc bún đều ngon.