Khoai tây lốc xoáy

Nguyên liệu

• - Khoai tây
• - Que tre
• - Dầu ăn
• - Muối
• - Tiêu

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và để ráo.
2. Xiên dọc que tre qua tâm củ khoai tây, đảm bảo que tre cố định và giữ khoai.
3. Đặt dao nghiêng một góc khoảng 45 độ so với que tre. Bắt đầu cắt khoai theo hình xoắn ốc, giữ lưỡi dao chạm vào que tre để tạo các vòng khoai liên tục. Lưu ý, không cắt rời hoàn toàn các vòng khoai.
4. Sau khi cắt hết củ khoai, nhẹ nhàng kéo giãn các vòng khoai dọc theo que tre để tạo hình lốc xoáy. Ngâm khoai trong nước muối loãng khoảng 10 phút để khoai không bị thâm và giòn hơn khi chiên.
5. Vớt khoai ra khỏi nước muối, để thật ráo nước trước khi chiên.
6. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi. Lượng dầu phải đủ ngập khoai để khoai chín đều và vàng giòn. Chiên khoai ở lửa vừa cho đến khi vàng đều các mặt.
7. Gắp khoai ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Rắc đều muối và tiêu lên khoai khi còn nóng để gia vị bám đều.