Thạch Vải

Nguyên liệu

• - Vải tươi
• - 1 lít Nước ép vải
• - 1 gói Bột rau câu dẻo

Các bước chế biến

1. Vải tươi bóc vỏ, bỏ hạt, giữ lại phần thịt.
2. Một phần vải đem dầm nhẹ để lấy nước ép tươi, giúp tăng hương vị tự nhiên cho món thạch. Nếu sử dụng nước ép vải đóng hộp, có thể bỏ qua bước này.
3. Trong nồi, đun nóng nước ép vải, sau đó từ từ cho bột rau câu vào, khuấy đều liên tục để bột tan hoàn toàn, tránh vón cục. Đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp bắt đầu lăn tăn sôi, giữ thêm khoảng 5 phút.
4. Cho phần thịt vải đã sơ chế vào nồi thạch, đảo nhẹ để vải phân bố đều. Tắt bếp.
5. Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn hoặc hộp đựng, để nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ hoặc đến khi thạch đông lại.