Mực Kho Keo

Nguyên liệu

• - Mực hấp
• - Hành tím băm
• - Tỏi băm
• - Ớt tươi
• - Nước mắm ngon
• - Đường
• - Tiêu xay
• - Bột ngọt (tùy chọn)
• - Nước tương
• - Hành lá

Các bước chế biến

1. Rửa nhẹ mực hấp dưới vòi nước chảy để loại bỏ tạp chất, sau đó để ráo.
2. Đun nóng dầu ăn trong nồi hoặc chảo, phi thơm hành tím, tỏi băm và ớt đến khi vàng thơm.
3. Cho mực vào nồi, đảo đều. Nêm nếm nước mắm, đường, bột ngọt (nếu dùng) sao cho vừa khẩu vị. Thêm một ít nước tương để tạo màu sắc hấp dẫn.
4. Giảm lửa nhỏ, đậy nắp và kho liu riu cho đến khi mực thấm gia vị và nước kho sánh lại thành keo. Thêm hành lá thái khúc và tiêu xay trước khi tắt bếp. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.