Canh cá kình nấu thơm

Nguyên liệu

• - 500 gr cá kình
• - 1/2 trái thơm
• - hành tím
• - hành lá
• - dầu ăn
• - hạt nêm
• - tiêu
• - nước mắm
• - bột ngọt

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá kình, rửa sạch và để ráo nước. Ướp cá với 2 muỗng canh nước mắm, hành tím cắt lát mỏng, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Hành tím cắt gốc, lột vỏ và thái lát mỏng. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch và thái lát mỏng vừa ăn. Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành tím. Đổ lượng nước lọc vừa đủ vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho cá đã ướp vào, đun sôi lại thì cho thơm vào. Tiếp tục nấu đến khi cá chín mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
3. Tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào nồi canh. Múc canh cá kình nấu thơm ra tô, rắc thêm một ít tiêu xay để tăng thêm hương vị.