Hột Đát Rim Lá Dứa

Nguyên liệu

• - 0.5 kg hột đát
• - 200 g đường cát trắng
• - 20 g lá dứa

Các bước chế biến

1. Sơ chế sạch sẽ hột đát và lá dứa. Nếu muốn tăng thêm màu xanh tự nhiên, xay lá dứa và vắt lấy nước cốt để sử dụng trong quá trình rim.
2. Cho đường vào hột đát, trộn đều và ướp trong khoảng 1 giờ cho đường tan hoàn toàn. Trong quá trình ướp, hột đát sẽ tiết ra nước, giúp quá trình rim không cần thêm nước.
3. Đặt nồi lên bếp, cho hột đát đã ướp và lá dứa vào. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa.
4. Thỉnh thoảng đảo nhẹ nhàng để hột đát ngấm đều đường và không bị cháy. Rim nhỏ lửa cho đến khi nước cạn gần hết, tạo thành lớp keo sền sệt bám quanh hột đát.
5. Tắt bếp, để nguội hoàn toàn. Hột đát rim lá dứa đạt yêu cầu có độ dẻo, ngọt thanh, thơm lừng mùi lá dứa tự nhiên.