Cá Phèn Hồng Kho Cà Chua

Nguyên liệu

• - 1 con cá phèn hồng lớn
• - 2-3 trái cà chua
• - 1 củ hành tím
• - Ngò rí
• - Nước mắm
• - Đường
• - Muối
• - Bột ngọt
• - Bột ớt hoặc ớt tươi

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá phèn hồng: làm sạch, cắt đôi. Ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối. Cà chua cắt múi cau. Hành tím cắt nhỏ.
2. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo. Chiên sơ cá vàng đều hai mặt. Tiếp đến, cho hành tím vào phi thơm.
3. Cho cà chua vào chảo, xào đến khi hơi săn lại. Thêm nước sôi xâm xấp khoảng 1/2 thân cá.
4. Nêm nếm gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt sao cho vừa ăn. Kho cá mỗi mặt khoảng 5 phút để cá thấm đều gia vị. Dùng nóng với cơm trắng.